perjantai 1. helmikuuta 2013

siirappiset suklaapikkuleivät


Olen varsinainen keksihiiri mitä herkutteluun tulee. Kaikenlaiset pikkuleivät ovat todellinen heikkouteni, joten uusien reseptien etsiminen ja kehittely on varsin houkuttelevaa puuhaa. Erityisesti silloin kun ne pääsevät käytäntöön ja uunista ulos. ;) Tässä nyt tällainen yksinkertainen sovellus suklaakeksien ja siirappisten pikkuleipien risteytyksestä. Näiden keksien yhdistelmä suklaisella maulla, rapealla kuorella ja keksin keskeltä hieman sitkeällä siirappisella koostumuksella toimii! Halutessaan nämä voi koristella vaikka sulalla valkosuklaalla dippaamalla puolikkaan keksin valkosuklaassa tai spritsaamalla ohuita viivoja pinnalle. Itse jätin kaloritason nyt kuitenkin tällä kertaa tähän asteelle, kun ihan kotipiirissä herkuteltiin.


SIIRAPPISET SUKLAAPIKKULEIVÄT:
( n. 24 kpl)

200 g voita
2 dl sokeria tai fariinisokeria
5 rkl tummaa siirappia
1 kananmunan keltuainen
4-5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa
4-5 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon siirappi ja kananmunan keltuainen. Sekoita kevyesti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa erässä taikinaan, sekoita hyvin. Jauhojen määrän suhteen voi ensin käyttää tuota pienempää määrää ja taikinan rakenteesta riippuen lisätä määrän viiteen desiin asti jos koostumus siltä näyttää. Taikinan olisi tarpeen olla käsin muokattavissa palloiksi tai pyöriteltävissä pitkulaiseksi tangoksi, josta leikataan siivuja pellille. Itse pyörittelin käsin palloja, jotka painoin juomalasin pohjalla litteäksi ennen paistoa. Paista pikkuleipiä 175 asteisen uunin keskitasossa n. 10 minuuttia, tarkkaile paistoaikaa. Noin paiston puolivaiheilla ota pelti uunista, painele pikkuleipien pintaa pikkulusikalla kevyesti levitellen rikki ja anna niiden sitten paistua vielä jäljellä oleva aika. Keksit saavat tulla uunista ulos hieman "raakileen" näköisenä, riittää että pinta on rapea. Anna pikkuleipien jäähtyä ensin hetki pellillä ja siirrä ne sitten vielä leivinpaperilla eri tasolle jäähtymään täysin. Parhaimmillaan nämä ovat täysin jäähtyneinä maitolasillisen kera. 

Herkullista helmikuun alkua! :)