kauraruudut

Keittiössä leijaileva tuoreen leivän tuoksu on yksi niitä ihanimpia leivonnan tarjoamia iloja, jotka saa jauhopeukalon innostumaan kauhan varteen vähän huonompanakin päivänä. Ja näiden nopeiden kauraruutujen teko uuninpellillä sopii oivallisesti harmaan marraskuisen aamun vaivattomaksi mielenpiristäjäksi. Riittää kunhan saa aineet sekaisin ja malttaa kohottaa taikinaa pellillä puolisen tuntia ennen uuniin lykkäämistä. Lopputuloksena ihanan rapeakuorista kauraleipää pehmeällä sisuksella ja terveyslisää saa tietenkin mukaan kikkailemalla vielä enempi leseiden tai jyvien kanssa. Olen tehnyt näitä milloin milläkin ohjeella, ja tällä kertaa ohje meni suurin piirtein näin, melko perinteiseen malliin mutta täysjyvällä höystettynä: 

Helpot kauraruudut: 

(1 uuninpellillinen)

5 dl vettä
4 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
1/2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyä

1 dl täysjyvävehnäjauhoja
4-5 dl vehnäjauhoja

pinnalle kaurahiutaleita

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi, sekoita keskenään kaurahiutaleet ja kuivahiiva ja lisää veden joukkoon. Sekoita joukkoon loput aineet ja vaivaa taikina tasaiseksi. Levittele levyksi uuninpellille leivinpaperin päälle vedellä kostutetuin tai jauhotetuin käsin. Ripottele pinnalle kaurahiutaleita ja leikkaa kevyesti ruuduiksi esimerkiksi taikinapyörällä. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia ja paista 225 asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea.