manteliset vilhelmiinat

Hyvää ja entistäkin herkullisempaa Uutta Vuotta 2012! 

Joulukuu tuli ja meni, täällä pitkälti sairastaessa sekä sitten taasen toipuessa. Keittiö on saanut odotella käyttöään ja leipurin sormet on syyhynneet leivonnan pariin. Näin loppiaisena aloitellaan rakasta harrastusta vuorostaan makeilla pikkuleivillä. Tutut ja suositut Vilhelmiinat, siirappiset pikkuleivät saivat uuden mantelisen muodon tässä reseptissä. Reseptin olen aikoinaan ottanut ylös mummoni arkistoista, ja nyt vain hieman muokkailin. Pienenä sivuhuomautuksena pitää nyt kertoa, että noin 30 reilumman kokoista pikkuleipää hävisi tästä huushollista alle vuorokaudessa vain muutaman herkuttelijan voimin- ilman mitään vieraskestityksiä.. krhmm. Kekseistä tuli hyvin pehmeitä ja "notkeita". Tällä muokatulla versiolla taidetaan siis mennä jatkossakin!

Manteliset vilhelmiinat

200 g voita

2 dl sokeria

5 rkl siirappia

1 keltuainen

4 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhoja

1 rkl vaniljasokeria

n. 1 tl kanelia

2 tl ruokasoodaa

pari kourallista mantelilastuja kevyesti murustettuna

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää sitten siirappi ja keltuainen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Viimeiseksi murustetut mantelilastut. Leivo 40 cm tankoja ja jätä tankojen välille hyvin tilaa pellillä, sillä ne leviävät uunissa. Paista 175 asteessa uunin keskitasossa n. 12-15 minuuttia. Leikkaa heti kypsinä vinoiksi viipaleiksi, anna jäähtyä. Säilytä ilmatiiviisti. Parhaimmillaan nämä pikkuleivät ovat ehdittyään jo hieman jäähtyä, huoneenlämpöisinä.