sitruuna-marenkitorttu

Tein äidilleni syntymäpäivän kunniaksi perinteistä sitruuna-marenkitorttua. Torttu on meidän molempien suosikkeja :) Kirpeän makea sitruunatäyte sopii pehmeän marenkikuoren kanssa täydelliseksi makupariksi. Torttu on parhaimmillaan tarjoiltuna tuoreena, mutta jo tovin jäähtyneenä. Ohje taitaa olla alunperin Yhteishyvän Ruoka-liitteestä vuosien takaa ja samaa hyväksi todettua ohjetta käytän edelleen. Tein itse täytteen ja kuorrutteen kaksinkertaisena, jolloin kokonaisuudesta tuli täyteläisempi. Jos noudattaa tämän ohjeen määriä, kannattaa käyttää pienempää piirakkavuokaa, esim 20cm halkaisijaltaan. Valmiin marenkikuorrutteen päälle ripottelin juuri ennen tarjoilua sitruunankuoriraastetta tuomaan tuoksua ja tunnelmaa. :) Tätä kannattaa kokeilla- on nimittäin todella hyvää!

  Sitruuna-marenkitorttu

100g margariinia tai voita

1/2 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

täyte:

2 dl vettä 

1 1/4 dl sokeria

2 kananmunan keltuaista

2 rkl maissitärkkelystä (perunajauhotkin käy kun soveltaa pakkauksen ohjeen mukaan)

4 rkl sitruunamehua (noin 1 sitruuna)

1 tl raastettua sitruunan kuorta (käytin reilummin)

25 g voita tai margariinia

marenkikuorrute:

2 valkuaista

ripaus suolaa

1 dl tomusokeria

Pese sitruuna(t) huolellisesti lämpimällä vedellä ja juuresharjalla ennen kuorimista. Raasta sitruunan kuoresta vain keltainen osa, varo ettei alla olevaa valkoista, kitkerän makuista osaa pääse joukkoon. Purista sitten sitruunanmehu valmiiksi odottamaan. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmuna ja vatkaa kuohkeaksi. Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Tässä auttaa jos kastelet kädet välillä kylmään veteen taikinaa levittäessä. Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskiosassa n.20 minuuttia. Valmista täyte: sekoita vesi, sokeri, keltuaiset, maissijauhot ja sitruunanmehu kattilassa. Kuumenna kokoajan samalla sekoittaen, kunnes kiisseli muuttuu sakeammaksi ja läpikuultavaksi. Ota pois levyltä, lisää sitruunankuoriraaste ja voinokare. Sekoita tasaiseksi.

Levitä täyte kakkupohjan päälle. Anna tortun jäähtyä tässä vaiheessa ja kuumenna uuni 225 asteeseen. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa. Kun vaahto muuttuu kovemmaksi, lisää tomusokeri vähitellen ja vatkaa kunnes vaahto on kovaa. Levitä tai pursota marenkivaahto tortun pinnalle. Kypsennä uunissa n. 7 minuuttia tai kunnes marenki on saanut hiukan väriä. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, ja tarjoile.

tunnustus

Suureksi yllätyksekseni sain tämän ihanan tunnustuksen Belle Baie blogin Suhmuralta. :) Siis SUUREKSI yllätyksekseni! Siispä kaunis kiitos vielä täältä päin! Ensimmäistä kertaa tunnustuksen vastaanottaneena myönnän olevani vielä bloggailun maailmassa aika noviisi, mutta kiva huomata että tykätään. Palaute on aina tervetullutta, etenkin tietysti näin ilahduttava sellainen!

Tunnustuksen saamisen jälkeen saa tämän postauksen lisäksi vastata kymmeneen mukana tulleeseen kysymykseen ja jakaa tunnustusta eteenpäin kymmenelle ihanalle blogille. Sanoisin siksi että saa, ettei kellekään tarvitse tulla asiasta pakotetta vaan saa jatkaa jos/kun se itsekullekin sopii, silloin kun sopii. :) Tässä kysymykset ja (minun) vastaukset:

1. Lempivärisi: Valkoinen

2. Lempieläimesi: Pandakarhu

3. Onnennumerosi: Ei ole onnennumeroa, mutta Onnekseni olen saanut miehen joka tulee toimeen numeroiden kanssa paremmin kuin minä.. :)

4. Alkoholiton lempijuomasi: Maito

5. Facebook vai Twitter: Ei kumpikaan, sorry.

6. Mistä pidät: Kaikenlaisesta leivonnasta, luonnossa liikkumisesta, matkustamisesta, askartelusta jne jne.

7. Lahjojen antaminen vai saaminen: Lahjojen antaminen. Toki niiden saaminenkin on aina sopivin aikavälein oikein kohdallaan.

8. Lempimuotosi: Ympyrä

9. Lempipäiväsi: Lauantai

10. Lempikukkasi: Tulppaanit

Kymmenen blogia ihan näin satunnaisjärjestyksessä, joille haluan jakaa tunnustuksen eteenpäin

• Kakkukaruselli
• Chocomum
• Villaa ja vaniljaa
• Maissi leipoo
• Kissanminttua ja pilvipullia
• Tummaa ja vaaleaa
• Suklaamarenki
• Herkkujen helmiä
• Ruusutarha
• Somasti

Leivonta-aiheisten blogien lisäksi joukosta löytyy myös sekoitus kaikkea vähän erilaista ja kaunista! Tervemenoa kurkkaamaan :)

vaaleat pähkinätoffee-pikkuleivät

JÄTTIMÄISET, sisältä pehmeät ja pinnalta osin rapeat vaaleat pähkinätoffee-pikkuleivät esittäytyy. :) Tämä idea syntyi viime kerralla valmistuneiden mustavalkoisten suklaapikkuleipien johdosta. Pidän itse mehevistä, ja mukavasti "sattumia" sisältävistä pikkuleivistä jenkkityyliin leivottuna. Jos joku on joskus kokeillut melko laajasti tunnetun nimeltämainitsemattoman patonki-pikaruokaketjun ravintoloissa myytäviä jälkkärikeksejä valkosuklaalla ja macadamiapähkinöillä höystettynä, osaa arvata mihin näillä tuotoksilla tähtäsin. Paitsi että kooltaan nämä vastaavat enemmänkin leipälautasta kuin pikkuleipää. Käytin pohjana em. viimekertaisten suklaakeksieni ohjetta, joka löytyy täältä. Joukkoon lisäilin hiukan massaan sovitellen jauhoja, maapähkinöitä (ihan suolapähkinöitä), Omar- toffeeta ja ns. valkosuklaanappeja. Täytyy myöntää että nyt on tainnut löytyä omien mieltymysteni mukainen lempparikeksien taikinarakenne jota voi sitten muokkailla aina tilanteen mukaan!

Voin lisätä tästä ihan juuri näiden keksien mukaisen ohjeen tänne vielä myöhemmin, mutta perusidea taikinalle on että mustavalkoisten suklaapikkuleipien ohjetta vain muutetaan jättämällä kaakaojauhe, pähkinät sekä suklaapalat pois. Kaakaojauheen tilalle tulee sama määrä vehnäjauhoja, ja "täytteitä" kekseihin voi lisäillä oman maun mukaan ohjeen määriä mukaillen! Mieleeni tulvahti jo monia variaatioita hiljalleen lähestyvää pikkujoulu-sesonkia ajatellen, mutta siitä lisää myöhemmin...

Ja vielä lopuksi iso tervetulotoivotus uusille lukijoille! On kiva huomata että täällä vieraillaan :) 

onnittelu-kermakakku

No niin, nyt ollaan taas kakkujen parissa. :) On ollut pientä paussia blogissa, eikä ole viime aikoina oikein  kamerakaan ehtinyt keittiöön mukaan. On tullut leivottua lähinnä omaan käyttöön leipää ja pannukakkuja yms. Onkin aina mukava kun saan tilaisuuden perehtyä lempiaiheisiini ihan pyynnöstä, eli kakkuihin.

Tämän 20 hengen kermakakun nimesin onnittelukakuksi kun sillä tapaa se taisi tulla osoitetuksi saajalleen. Kakussa on vähälaktoosinen täyte; väleissä pakastemansikkaa osin survottuna sekä vaniljamoussea Toven ohjeen mukaan. Pohja on 8 munan ja tehty 26 cm halkaisijan vuokaan. Pursotin reunapursotukset ruusutyllalla, ja ajattelin kehitellä vähän röyhelöitä peliin.. lopputulos on jokaisen itsensä nähtävissä. :) Kukat on vaahtokarkin makuista sokerimassaa, kuten myös kakun pinta ja pinnan alla tiivisteenä sokerikreemi. 

Tässä lähikuvassa vielä kukkaset joiden pintaa olen sävytellyt kevyesti elintarviketomuväreillä. Aika kesäistä fiilistä vielä tuli, mutta kesää on aina kiva muistella! :) Paljon onnea vielä päivänsankarille täältäkin!